Soruyu tam anlayabilmemiz için devre şeması ve kodlar gerekli bu şekilde tam anlamadım.

Şimdilik aklıma gelen acaba veri tipleri aynımı. dönüşümler sırasında hata olmuş olabilir. gelen veriyi print edip kontrol eder misin.

direk print edebilmek için struct yapısı typedef olmalıdır. örnek

#include "LoRa_E32.h"
#include <SoftwareSerial.h>
SoftwareSerial mySerial(10, 11); // Arduino RX <-- e32 TX, Arduino TX --> e32 RX
LoRa_E32 e32ttl(&mySerial);
 typedef  struct {
  byte throttle;
  byte pitch;
  byte roll;
  byte yaw;
} Signal;
 Signal data;
   void setup() {
  Serial.begin(9600);
  e32ttl.begin();
  delay(500);
}
 void loop() {
  while (e32ttl.available()  > 1) {
    ResponseStructContainer rsc = e32ttl.receiveMessage(sizeof(Signal));
    data = *(Signal*) rsc.data;
    rsc.close();
    Serial.print(F("gelen irtifa bilgisi: "));
    Serial.println(data.throttle);
  }
 }